凤凰网健康：各位网友，大家好，欢迎收看本期的凤凰网健康带来的凤凰健康大世界，我们每个人都离不开水，可以说水是营养之首，水是万物之源，那么今天我们来访谈的主题就是如何健康饮用水，今天我们非常有幸的有请到中国著名的水营养学家，北京公众健康饮用水研究所所长李复兴教授，以及北京爱德曼生物研究所所长赵飞红女士。我们现在有请两位给大家做个介绍，欢迎两位的到来。
李复兴：谢谢。
凤凰网健康：请两位跟凤凰网友说几句话。
李复兴：今天很高兴来到凤凰网，给大家关于水的话题互动，谈一些知识，一些看法。
赵飞红：各位网友，大家好，今天很高兴能到这来，跟大家共同交流，分享关于水方面的知识和一些看法。
凤凰网健康：我们今天话题的第一部分就是如何健康饮用水，其实李教授是这方面的专家，但是我们经过调查，很多网友都觉得来谈水好像是一个很多余的话题，他们认为喝水是人生中再平常不过的一件事，那么喝水对我们人体到底有多重要呢？
李复兴：水对人体的重要性怎么说都不过分，现在我们今天3月份一个调查，也是我们所，还有国家科委，国家发改委，有一个饮用水产业委员会，共同对全民7万人查，调查结果非常惊人，80%、90%的水盲很多，水盲比文盲还多，对水认识不足，喝水方法也不科学，出现很多误区，现在看来对水认识怎么说都知道水是生命之源，水是人三天不吃饭可以，几天不喝水就不可以，道理这么讲，到底水对人怎么重要，很多人认识不清楚，很糊涂，甚至产生很多误区。
凤凰网健康：那么目前来说，您能从比如说生物学角度，能够来讲讲我们人体一天，我们需要大概多少水？
李复兴：现在水对生命的作用，不但从生物角度，现在从历史长河对人的进化角度，生命起源都离不开水，我先搞一个大致的词，中国有一个词叫大海，大海怎么写，三点水，一个人，一个母亲，我们从生物学系统发育讲，人体离不开水，旁边一个人，一个母亲，母亲是人在胚胎发育阶段，人的生命起源从整个胚胎到280天怀孕到落地出生，这个200多天在人体母亲羊水发育出来，同系统发育个体发育来看，说明水从生命开始就离不开水，从这个角度上。
另外从我们的营养角度看，水对身体的重要性，它的作用很多了，有三大作用，第一水是构成人体基本的营养物质，我们人体的营养物质很多，有七大类，有70多小类，从大类来说水是基本的营养物质，首先构成我们人体的基本成份，人体一个体重70公斤，中年人70%就是水构成，但是不同年龄段水的成份不一样，刚婴儿的时候可能百分之八十几，到中年七十几，到年龄大了超过六十多，可能到百分之六十几，所以人在整个生长发育过程，整个衰老过程就是脱水过程。
所以不同年龄段，不同性别含水量不一样，不管什么年龄段，不管什么性别，水是构成人体基本营养物质，这是第一点。
第二点，什么叫生命，生命很大的基本特点叫代谢，我们所有代谢都是细胞内完成，所有代谢包括物质代谢，信息代谢，能量代谢，都离不开水，所以整个代谢过程，吃的营养物质变成人体的营养物质，而且代谢后很多废物要排出去，代谢过程中就离不开水。
第三点就是水对人体有健康作用，甚至对某些疾病有预防或治疗作用，所以从这几方面，第一水是构成人体最基本营养物质，第二是水基本的代谢作用，代谢离不开水，甚至水对人体有健康作用，甚至有辅助疗效作用。